傳統橄欖園
“传统橄榄园”是一个由 MIGASA 集团、UPA 和 LIDL 联合开展的项目，旨在确保让农民获得公平的价格，同时，通过将这一流传千年传统 传递给最终消费者，赋予传统橄榄种植更高的价值。
根据 2011 年 10 月 6 日颁布的关于安达卢西亚橄榄园的第 5/2011 号法律，传统橄榄园是指在安达卢西亚以传统农艺技术、通过旱地和灌溉种植橄榄园，无论其自然地理状况、所在土地的农艺技术和种植的品种如何。
该项目在橄榄油生产商、装瓶商和销售商中推广“传统橄榄园”认证，该认证由 SMETA 道德贸易组织进行审核，它可以保障：
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传统橄榄园农场的生存
确保每公斤油的最低价格，无论是否有剩余的收成。
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负责任的商业行为
确保采收和包装过程中使用的技术符合审核公司的要求。
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为超过 25
万户以传统橄榄园为生的家庭提供支持。
橄榄油的制作过程从田间开始，需要三个人采摘橄榄：其中一个人扛着手动振动机，另外两个人用棍子敲打橄榄树让橄榄落下。
橄榄果落入放在地面的“布袋”中，以方便人工收集。当所有的橄榄都落到布袋后，它们会被收集起来，然后用卡车直接运到“榨油厂”，即从橄榄中提取油的工厂。
在榨油厂，种植户对橄榄进行挑选和清洗，然后将橄榄碎粒匀化处理，通过搅拌和离心过程将固体部分与液体分离。最后，根据质量和品种对所得到的产品进行倾析和过滤，然后使用传统橄榄油印章进行包装和销售。
该项目旨在保护一种生活方式和土地耕作方式，帮助其生产出最高质量的原材料，同时有利于人类和地球的健康，捍卫我们的传统和生物多样性，并使这种生活方式具有经济效益，增加所谓“西班牙无人区”的人口。
